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沙茶醤

e0059882_20161225.jpg 干し海老と大地魚(カレイ)をベースに、ニンニク、エシャロット、唐辛子などの香味野菜を加えて作られた、台湾産のピリ辛ソース、それが「沙茶醤」です。お椀に沙茶醤をスプーン1杯入れ、生卵とよくかき混ぜ、お鍋の具をつけて食べるだけで、台湾風鍋の出来上がり。
 台湾には初めて食すると「何、これ?」と思っても、その後やみつきになってしまう物があります。私にとっては牛肉麺、黒松沙士、そして沙茶醤です。
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by jptwcn | 2006-02-26 20:23 | 台湾